Muffin με σοκολάτα και καρύδα – Συνταγή από τον Έκτορα Μποτρίνι

Υλικά για 12 άτομα

  • 90 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 120 γρ. γιαούρτι χωρίς λακτόζη (αν βρούμε και αρωματισμένο με καρύδα)
  • 60 γρ. καλαμποκέλαιο
  • 60 γρ. νερό
  • 120 γρ. αλεύρι
  • 30 γρ. κακάο σκόνη
  • 8 γρ. μπέκιν πάουντερ
  • 30 γρ. καρύδα τριμμένη
  • 20 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 12 χαρτάκια για muffin

Για το décor

  • 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη μαζί με το γιαούρτι, το καλαμποκέλαιο και το νερό.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέκιν και το κακάο κοσκινισμένα και στο τέλος την πούδρα καρύδας.
  3. Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε μέσα τις σταγόνες σοκολάτας.
  4. Μοιράζουμε το μείγμα στα 12 χαρτάκια για muffin που έχουμε βάλει μέσα σε φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
  5. Λιώνουμε τη σοκολάτα και γαρνίρουμε από πάνω κάνοντας γραμμές.

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ